Hvað gerir Matcha öðruvísi?
Matcha er ekki einfaldlega „grænt te malað í duft“. Það er sérgreint hráefni framleitt með nákvæmu ferli sem aðgreinir það frá venjulegu grænu tedufti.
Ræktunarmunurinn
Matcha teplöntur eru skyggðar í 20–30 daga fyrir uppskeru. Þessi skugga-ræktunaraðferð eykur blaðgrænu- og L-þeníninnihald en dregur úr katekínum (efnasamböndin sem bera ábyrgð á beiskju). Útkoman er líflegt grænt duft með náttúrulega sætu, umami-ríku bragði.
Vinnslumunurinn
Eftir uppskeru eru laufin gufusoðin (aldrei elduð á pönnu), þurrkuð án þess að rúlla í „tencha“ og síðan maluð hægt við lágt hitastig með granítsteinsmyllum. Þetta varðveitir viðkvæma bragðið, næringarefnin og skærgræna litinn sem viðskiptavinir búast við.
Af hverju Matcha er fullkomið fyrir drykkjarvalmyndina þína
|
Eiginleiki |
Hagur fyrir fyrirtæki þitt |
|
Náttúrulegur litur |
Engin gervi litarefni þarf-hið skærgræna er algjörlega náttúrulegt |
|
Hreint bragð |
Mjúkt, umami-áfram, með lágmarks beiskju samanborið við blátt grænt te |
|
Fjölhæfni |
Virkar í kalt brugg, lattes, smoothies, frappes og bakaðar vörur |
|
Sjónræn skírskotun |
Ljósmyndandi grænn litur knýr deilingu á samfélagsmiðlum |
|
Heilsu geislabaugur |
Ríkt af andoxunarefnum, L-theanine og náttúrulegu koffíni |
Vörulýsing til viðmiðunar
|
Parameter |
Forskrift |
|
Uppruni |
Vottuð teræktarsvæði- |
|
Litur |
Björt, skær grænn |
|
Ilmur |
Ferskir grösugir tónar með umami undirtónum |
|
Kornastærð |
Ofur-fínt (< 6000 mesh) |
|
Umbúðir |
500g / 1kg / sérsniðnir tómarúm-lokaðir álpappírspokar |
|
Geymsluþol |
18 mánuðir (geymist á köldum, þurrum stað, mælt með kæli eftir opnun) |
Ábendingar um þróun valmynda
Fyrir kalda drykki(Iced Matcha Lattes, Matcha Smoothies)
Ráðlagt hlutfall: 2g matcha + 30ml heitt vatn (85 gráður) → þeytið rösklega → hellið yfir ís + mjólk.
Látið matcha kólna áður en ís er bætt við til að varðveita bragðið og litinn.
Fyrir heita drykki
Sama hlutfall virkar vel-gufumjólk eykur umami-tónana.
Fyrir matvælaumsóknir(Matcha kökur, smákökur, ís)
Notaðu 2–5% matcha duft (miðað við hveitiþyngd) fyrir jafnvægi í bragði og lit.
Hágæða matcha gefur skærari grænan lit með hreinni áferð.
Bestu starfshættir fyrir geymslu
Óopnað: Geymið á köldum, þurrum stað fjarri ljósi.
Eftir opnun: Lokið vel og geymið í kæli. Notist innan 6 mánaða fyrir hámarks ferskleika.
Algengar spurningar
Hentar það fyrir kalt brugg?
Já-matcha leysist auðveldlega upp í vatni án þess langa bruggunartíma sem þarf fyrir telauf. Hratt þeytari eða hristingur er allt sem þú þarft.
Er eitthvað beiskt bragð?
Matcha okkar er valið vegna lítillar þéttleika. Þegar það er útbúið með réttu hitastigi vatnsins (80–85 gráður) er bragðið mjúkt og jafnvægi.
Hversu mikið ættum við að panta?
Við bjóðum upp á sýnishorn fyrir vöruprófun, magnpantanir fyrir framleiðslu og sérsniðna pökkunarvalkosti sé þess óskað.
Við skulum tala
Við útvegum úrvals matreiðslu-gæða matchadufti með jöfnum gæðum og áreiðanlegri afhendingu. Hafðu samband við okkur til að biðja um sýnishorn, ræða verkefnið þitt eða kanna sérsniðnar lausnir fyrir vörumerkið þitt.
