Oolong te, einnig þekkt sem grænt te, er ein af sex helstu tetegundum í Kína, staðsett á milli grænt te og svart te. Það býður upp á einstakt hálf-gerjunarferli og ríkan ilm. Hins vegar eru gæði oolong te mjög næm fyrir geymsluaðstæðum. Ef það er rangt geymt mun ilm, bragð og litur þess smám saman versna. Þess vegna er mikilvægt að ná tökum á vísindalegum geymsluaðferðum til að viðhalda gæðum oolong tesins.
Ⅰ. Geymsluþættir sem hafa áhrif á gæði Oolong te
Við geymslu verður oolong te fyrst og fremst fyrir áhrifum af fjórum þáttum: rakastigi, hitastigi, súrefni og ljósi. Of mikill raki getur valdið því að teblöðin gleypa raka og myglu; hátt hitastig getur flýtt fyrir oxun teefna; of mikil súrefnisútsetning getur valdið því að telaufin missa ilm þeirra; og ljós getur skemmt blaðgrænu og arómatísk efnasambönd í telaufunum. Þess vegna ætti að geyma oolong te í burtu frá þessum skaðlegu þáttum eins mikið og mögulegt er
II. Tilvalin geymsluskilyrði fyrir Oolong te
1. Loftþéttleiki: Oolong te ætti að geyma í vel-lokuðu íláti, eins og blikkdós, járndós eða keramikkrukku, til að koma í veg fyrir beina útsetningu fyrir lofti. Ef þú notar plastpoka skaltu velja matar-álpappírspoka og tryggja að þeir séu alveg lokaðir.
2. Verndaðu gegn ljósi: Ljós flýtir fyrir oxun telaufa, svo veldu ljós-held ílát þegar þú geymir telauf og forðastu beint sólarljós eða sterkt ljós.
3. Raka-Sönnun: Oolong te ætti helst að vera geymt við rakastig undir 60%. Ef umhverfið er rakt skaltu setja þurrkefni (eins og matar-kísilgel) í ílátið, en forðast beina snertingu við telaufin.
4. Lágt hitastig: Þó að oolong te sé ekki eins-viðkvæmt fyrir hitastigi og grænt te, er stofuhiti (20-25 gráður) nóg. Til langtímageymslu skaltu íhuga að geyma á köldum, dimmum stað eða í kæli (hafðu ílátið vel lokað til að koma í veg fyrir lyktarflutning).
III. Ráðleggingar um geymslu fyrir mismunandi tegundir af Oolong te
Létt-olong-te (eins og ljós-bragðbætt Tieguanyin) er létt gerjað, sem leiðir til rokgjarnari ilms. Þess vegna er mælt með þeim til skamms-neyslu, helst innan 1-2 ára. Sterkt bragðbætt oolong te (eins og Wuyi Rock Tea og Phoenix Dancong) er meira brennt og tiltölulega endingargott, hentugur í 3-5 ár, eða jafnvel lengur, en krefst stöðugs geymsluumhverfis.
Í stuttu máli, lykillinn að geymslu oolong tes liggur í loftþéttleika, rakavörn, ljósvörn og hitastýringu. Aðeins með réttri geymslu getur bragðið af oolong tei verið ferskt og einstakt og viðhaldið ilm þess og bragði.
