Dökkt te er einn af sex helstu teflokkum Kína og eftir-gerjuð te. Einstök vinnslu- og öldrunareiginleikar þess hafa skilað því áberandi stöðu á temarkaðnum. Dökkt te er fyrst og fremst framleitt í Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan og Guangxi og er hægt að flokka það í nokkrar tegundir út frá uppruna, hráefnum og vinnsluaðferðum. Þessi grein mun gera grein fyrir helstu flokkunum og einkennum dökks tes.
Hunan dökkt te
Hunan Dark Tea er áberandi fulltrúi kínversks dökkt te, fyrst og fremst framleitt í Anhua County, þess vegna nafnið "Anhua Dark Tea." Fulltrúar afbrigði eru Fuzhuan Tea, Heizhuan Tea, Huazhuan Tea og Tianjian, Gongjian og Shengjian (sameiginlega þekkt sem "Þrír Jians").
● Fuzhuan Tea: Fuzhuan Tea er búið til úr pressuðum dökkum telaufum og einkennist af vexti góðrar örveru, "Golden Flower" (Eurocystis cristatum), innan múrsteinanna, sem leiðir til einstaks sveppa- og blómailms og heilsubótar.
● Svart múrsteinste: Ferhyrndur múrsteinn-lagaður, dökk-brúnn á litinn, með hreinum ilm og ríkulegu bragði.
● Huazhuan Tea: Þetta te er þróað úr Huajuan Tea (Qianliang Tea), þetta te er með múrsteinslaga-mynstri og mildu bragði.
● Sanjian te: Framleitt úr 1. til 3. bekk svörtu telaufum, Tianjian er í hæsta gæðaflokki, Gongjian er næstbest og Shengjian er grófara og eldra, en öll hafa ríkan, eldaðan ilm.
● Hubei Old Green Tea: Hubei Old Green Tea er fyrst og fremst framleitt í Chibi, Tongshan og Chongyang, allt innan Xianning City, Hubei Province. Það er skipt í yfirborðste og innra te, þar sem Qingzhuan te er dæmigerð vara þess.
● Qingzhuan te: Búið til úr öldruðum grænu telaufum, þetta te er ferhyrnt í lögun, hefur grænleitan-brúnan lit og appelsínugula-rauða tesúpu. Það býður upp á mikið bragð og einstakan eldaðan ilm.
● Laoqing te: Í flokki 1 til 6, þetta te notar grófara, eldra hráefni, sem gerir það hentugt til -langtíma geymslu og býður upp á fágaðri bragð eftir öldrun. Sichuan Tibetan Tea (Border Tea)
● Sichuan dökkt te, einnig þekkt sem tíbetskt te eða landamærate, er fyrst og fremst afhent á hálendissvæðum eins og Tíbet og Qinghai. Það er skipt í Kangzhuan te og Jinjian te.
● Kangzhuan te: Búið til úr telaufum frá svæðum eins og Ya'an og Leshan, það er þjappað og þjappað, sem gerir það hentugt til að drekka á -hæðarsvæðum og auðvelda meltingu.
● Jinjian te: Grófara og eldra en Kangzhuan te, það hjálpar einnig við meltinguna og dregur úr fitu.
Yunnan Pu'er þroskað te
Þó að Pu'er te sé oft flokkað sérstaklega, er þroskað Pu'er te tæknilega talið dökkt te. Einkenni þess er að það fer í gerjun sem flýtir fyrir öldrun.
● Pu'er þroskað te: Hefur þétt, brúnt-rautt útlit, ríka, skærrauða tesúpu og mjúkt, sætt og langvarandi bragð. Það býr yfir einstökum aldrinum ilm og lækningagildi. Guangxi Liubao te
● Guangxi Liubao te, framleitt í Liubao Town, Cangwu County, Wuzhou City, er eitt frægasta sögulega te Kína, þekkt fyrir áberandi betelhnetuilm og öldrun -hækkandi gæði þess.
● Liubao te er búið til úr ferskum laufum af staðbundinni stórri-laufateplantekru. Í gegnum röð ferla, þar á meðal visnun, velting, hrúgun, endur-velting og þurrkun, fylgt eftir með langtíma-öldrun, þróar það einstaka „rauða, ríka, aldna og mjúka“ gæði.
Niðurstaða
Dökkt te er mjög eftirsótt á innlendum og alþjóðlegum temörkuðum, vegna einstaks eftir-gerjunarferlis og heilsubótar. Mismunandi svæði af dökku tei, vegna mismunandi hráefna, framleiðslutækni og staðbundinna siða, hafa skapað mismunandi afbrigði. Hvort sem það er Hunan's Fuzhuan, Yunnan's Pu'er Ripe Tea, eða Guangxi's Liubao Tea, sýna öll ríkidæmi og fjölbreytileika dökkt te menningar. Eftir því sem áhugi fólks á heilsusamlegri tedrykkju eykst er búist við að markaðshorfur fyrir dökkt te aukist enn frekar.
