Oolong te, einnig þekkt sem grænt te, er ein af sex helstu tetegundum Kína, staðsett á milli grænt te og svart te, og er hálfgerjað te. Áberandi "græn lauf með rauðum brúnum" útliti og ríkur ilmurinn gera það að uppáhaldi meðal teunnenda. Hvort sem það er Tieguanyin frá Fujian, Dongding Oolong frá Taívan eða Fenghuang Dancong frá Guangdong, þá hefur hvert oolong te sitt einstaka bragð og bruggunartækni.
Lykilatriði í bruggun Oolong te
Oolong te bruggun leggur áherslu á fjóra lykilþætti „vatns, tekanna, hitastigs og tíma“. Fjallalindarvatn eða hreinsað vatn er æskilegt; forðastu klórað kranavatn, þar sem það getur haft áhrif á ferskleika tesins. Ráðlagður teáburður: fjólublár leirtepottur eða gaiwan. Fjólublá leirtepottur eykur ilm tesins, en gaiwan gerir kleift að fylgjast með þróun telaufanna á auðveldan hátt. Varðandi vatnshitastigið, þá geta létt gerjaðar oolongs (eins og létt-ilmandi Tieguanyin) notað vatn við 90–95 gráður, á meðan mjög gerjaðar oolongs (eins og sterkt-ilmandi Tieguanyin og steinte) þurfa sjóðandi vatn (100 gráður) til að auka ilminn. Temagnið sem notað er er yfirleitt 1/3 til 1/2 rúmmál tesettsins, en það er hægt að stilla það eftir persónulegum smekk.
Bruggspor og drykkjuráð
1. Hitun á tebollanum og áhöldunum: Skolið tesettið með heitu vatni til að hækka hitastigið og fjarlægja óþægilega lykt.
2. Að vekja teið: Bruggið teið hratt fyrir fyrsta innrennslið (um það bil 5 sekúndur) og fargið því til að vekja telaufin.
3. Aðalbruggun: Byrjaðu á öðru innrennsli, stilltu bruggunartímann eftir tegund tes. Venjulega taka fyrstu innrennslurnar 5–10 sekúndur og síðari innrennsli taka lengri tíma.
4. Smökkun: Oolong te er hægt að brugga mörgum sinnum (hágæða te getur jafnvel tekið 7–8 innrennsli). Fyrstu innrennslin bjóða upp á ferskt, frískandi bragð, en þau síðarnefndu gefa mjúkt, sætt eftirbragð. Þegar þú ert að sopa skaltu gaum að "mýkt í hálsi" og "fjallalofti".
Geymslu- og heilsuráð
Oolong te ætti að verja gegn ljósi, raka og lykt. Mælt er með því að geyma það lokað á köldum, dimmum stað eða í kæli (hægt að geyma það við stofuhita til skamms-neyslu). Oolong te hjálpar til við að auka efnaskipti, en best er að drekka ekki of mikið á fastandi maga til að forðast ertingu í maganum. Að auki skaltu forðast sterkt te fyrir svefn til að koma í veg fyrir að þú truflar svefn.
Lærðu þessar ráðleggingar til að meta betur lögin og bragðið af oolong teinu og njóttu þessa fjársjóðs kínverskrar temenningar.
